Quelques individus affirment qu’il reste possible de consommer les aliments au-dela de leur date limite de consommation.
« Mes dates de peremption, c’est pour faire marcher le commerce », disent-ils, pas toujours a tort. On peut Par exemple consommer au-dela de une telle date les gateaux secs, le caramel, le miel, des pates, le riz, nos epices, les produits surgeles ou bien des boites de conserves. De multiples aliments secs en somme. Pour eux, nous ne sommes meme « nullement a 1 mois pres ». Notre nutritionniste que nous avons contactee, Corinne Chicheportiche-Ayache, parle de « date de durabilite minimale ».
Petite mention pour les conserves abimees qu’elle conseille de « ne point consommer si la boite est bombee », ainsi, votre que la date de peremption soit 
passee ou non, « etant donne qu’il y a 1 risque de service infecte avec des germes et donc une menace de botulisme », explique-t-elle, le botulisme etant une maladie paralytique rare, due a une neurotoxine bacterienne
Les aliments secs peuvent donc etre consommes quelque peu apres un date limite de consommation, mais quelques services frais egalement, comme nos yaourts que vous pouvez garder environ « jusqu’a 7 heures supplementaires », indique la nutritionniste.
Cependant, Afin de d’autres aliments, il va i?tre essentiel, voire vital, de suivre la regle generale qui est de ne pas consommer l’article apres sa date de peremption. A commencer par la charcuterie.
1. Notre charcuterie
Meme s’il ne vous demeure que cette tranche de jambon crue dont la date limite de consommation est passee depuis quelques jours, nous vous conseillons de ne point la manger. Et si l’odeur est forte, fuyez ! Mais a vrai dire, meme si elle est tolerable, jetez votre fichue tranche a J’ai poubelle egalement des lors que sa date de peremption reste depassee.
En la consommant, vous vous exposez a votre va parfois contamination bacterienne. La salmonelle, bacterie ma plus frequente dans la charcuterie, reste dangereuse, ainsi, elle va etre mortelle, surtout chez les individus agees. Les femmes enceintes s’exposent a un va parfois fausse couche accru. Alors tant pis, il coi»te mieux perdre plusieurs euros que d’y laisser sa sante, voire sa vie.
2. Notre bidoche rouge
La viande rouge perimee reste celle-ci aussi a bannir de ce refrigerateur, « en particulier la viande hachee, precise Corinne Chicheportiche-Ayache. Ce pourrait i?tre augmenter la surface de la viande avec l’air et de votre fera augmenter le va parfois developpement de bacteries comme la salmonelle, et la listeria ou encore le staphylocoque ».
Ces bacteries provoquent des troubles digestifs consequents, voire des dangers plus severes. Ordinairement, l’odeur une viande est deplaisante et sa couleur devient brunatre. Meme si elle a un aspect normal, ne consommez pas de viande rouge si sa date de consommation reste depassee.
3. Notre poisson frais
Ainsi que pour la charcuterie ou la viande rouge, nous vous conseillons de consommer le poisson frais d’emblee ou le lendemain de son achat, ainsi, de ne point le garder quinze temps dans votre refrigerateur, pour eviter toute contamination. « Plus largement, il convient etre vigilant sur la conservation de tout ce qui est achete a J’ai coupe », preconise la nutritionniste. Un poisson frais doit etre, comme le nom l’indique, consomme frais. La cuisson n’y change pas grand chose. Si sa peau est terne et que son ?il n’est plus vif, ne le mangez pas.
Il convient etre « tres attentif » a toutes les ?ufs, ajoute le Dr Chicheportiche-Ayache. Ils peuvent etre consommes jusqu’a vingt-huit jours apres la ponte, « mais on sait que les ?ufs restent en magasin au sein des supermarches 21 jours », indique-t-elle. Pour les ?ufs durs, la nutritionniste conseille meme de ne pas depasser « des semaines apres la date de ponte ». La membrane de l’?uf, plus ou moins poreuse, s’amoindrit, « et le risque, c’est que des germes passent ».
Privilegiez donc, en faisant vos courses, les ?ufs a toutes les dates de ponte des plus proches. Il en va de meme pour vos courses d’ordinaire, tentez d’effectuer attention a toutes les dates de peremption. Enfin, si la coquille de ce ?uf est fendue, il va falloir, selon ma nutritionniste, jeter l’?uf. Et si elle est sale, il faut eviter de la laver car i§a « diminue l’impermeabilite de la coquille et augmente le va parfois contamination ».
5. Mes restes
Les plats prepares aux dates de peremption depassees paraissent eux aussi a oter de vos placards. « en particulier l’ensemble de ceux avec des sauces et des cremes, soit la quasi-majorite des restes, qu’il faudrait consommer facilement, indique Corinne Chicheportiche-Ayache. Mes autres pourront etre manges grand maximum 1 semaine apres la date limite de consommation. »
Comme pour le vin, on pense souvent (a tort) qu’un fromage est meilleur di?s qu’il te prend de l’age. On le laisse murir beaucoup au fond du bac, dans l’espoir de voir apparaitre des saveurs sensationnelles… que nenni. « Tout depend du mode de preparation, explique Corinne Chicheportiche-Ayache. Notamment, 1 fromage au lait cru, c’est-a-dire non pasteurise, reste a proscrire totalement s’il reste perime. »
Mes autres, au contraire, vont pouvoir i nouveau etre consommes pendant quelques temps apres la date fatidique, mais « jamais plus d’une semaine », indique-t-elle. Que ce soit pour le fromage ou pour tout autre aliment, on ne saurait vous rappeler que Quand des traces de moisissures apparaissent, il faut alors formellement s’abstenir de le consommer.
